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Demi-filet tranché sur peau Filet entier tranché sur peau Filet entier non tranché sur peau Pavé fondant Darnes de pavé fondant
Demi-filet tranché sur peau Filet entier tranché sur peau Darnes de pavé fondant
Rillettes de saumon fumé
Au saumon fumé Au caviar d'Aquitaine A la poutargue Au corail d'oursin
Petits choux au saumon fumé Cake au saumon fumé Ravioles au saumon fumé Lasagnes au saumon fumé
Foie gras mi-cuit
En tranches
OEUFS DE SAUMON SAUVAGE LA POUTARGUE CAVIAR D'AQUITAINE OEUFS DE TRUITE
DARNES
Les Blinis
THON A L'HUILE D'OLIVE THON A L'HUILE D'ARACHIDE THON AU NATUREL RILLETTES DE THON Miettes de thon THON CUISINE A LA TOMATE THON & TOMATE SECHEE
Saumon fumé écossais Rillette de saumon
Saumon sauvage d'Alaska fumé Rillette de saumon fumé
citron & huile d'olive CUISINEE AU CURRY CUISINEE A LA TOMATE
L’Esturgeon fumé à l'huile Rillette d'esturgeon
Sauce homard
Le foie de lotte
RILLETTES DE MAQUEREAU MAQUEREAU AU VIN BLANC MAQUEREAU A LA MOUTARDE
Anguille fumée à l'huile
SARDINE A L'HUILE Rillettes de sardine au poivre vert
Safran iranien Vanille Tahiti Vanille Madagascar MARINADE VANILLE COMBAWA
Soupe de congre
Maroquinerie
Akvavit VODKA
HUITRES CITRON HUITRES AU CURRY LES HUITRES FUMEES
Les coffrets
Alose à l'huile Silure fumé
Court-bouillon Terre & Mer Agar-agar Court-bouillon marin
Fleur de Sel Sel aux algues Sel poivre & baie Sel au herbes
CRABE ROYAL
La Morgate ou seiche cuisinée à la tomate.
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