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Demi-filet tranché sur peau Filet entier tranché sur peau Filet entier non tranché sur peau Pavé fondant Darnes de pavé fondant
Demi-filet tranché sur peau Filet entier tranché sur peau Darnes de pavé fondant
Rillettes de saumon fumé
Au saumon fumé Au caviar d'Aquitaine A la poutargue Au corail d'oursin
Petits choux au saumon fumé Cake au saumon fumé Ravioles au saumon fumé Lasagnes au saumon fumé
Foie gras mi-cuit HUILE VANILLE COMBAWA VINAIGRE CHRISTE-MARINE
Tartare d'algues
En tranches
Oeufs de saumon La pourtargue Caviar d'aquitaine
les darnes
Filet à l’huile d’olive Filet de thon à l'huile Filet au naturel Rillettes de thon germon & algues Miettes de thon
Saumon fumé écossais Rillette de saumon fumé
Saumon sauvage d'Alaska fumé Rillette de saumon fumé
citron & huile d'olive cuisinée en curry cuisinée à la provençale
L’Esturgeon fumé à l'huile Rillette d'esturgeon
Le foie de lotte
Rillettes de maquereau Maquereau au vin blanc
Anguille fumée à l'huile
Sardines à l'huile d'olive Rillettes de sardine au poivre vert
Safran iranien VANILLE DE TAHITI Fleur de Sel Sel aux algues Sel poivre & baie Sel au herbes
Bulots en marinade
Soupe de congre
Maroquinerie
Vodka Akvavit
HUITRES CITRON HUITRES AU CURRY
Pavé fondant de Saumon fumé sur peau
Trophée d'Or de la gastronomie bretonne 2009
origine du saumon frais : Ecosse label Rouge
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