Demi-filet tranché sur peau
Filet entier tranché sur peau
Filet entier non tranché sur peau
Pavé fondant
Darnes de pavé fondant

Demi-filet tranché sur peau
Filet entier tranché sur peau
Darnes de pavé fondant

Rillettes de saumon fumé

Au saumon fumé
Au caviar d'Aquitaine
A la poutargue
Au corail d'oursin

Petits choux au saumon fumé
Cake au saumon fumé
Ravioles au saumon fumé
Lasagnes au saumon fumé

Foie gras mi-cuit
HUILE VANILLE COMBAWA
VINAIGRE CHRISTE-MARINE

Tartare d'algues

En tranches

En tranches

Oeufs de saumon
La pourtargue
Caviar d'aquitaine

les darnes

Filet à l’huile d’olive
Filet de thon à l'huile
Filet au naturel
Rillettes de thon germon & algues
Miettes de thon

Saumon fumé écossais
Rillette de saumon fumé

Saumon sauvage d'Alaska fumé
Rillette de saumon fumé

citron & huile d'olive
cuisinée en curry
cuisinée à la provençale

L’Esturgeon fumé à l'huile
Rillette d'esturgeon

Le foie de lotte

Rillettes de maquereau
Maquereau au vin blanc
Maquereau à la crème & moutarde

Anguille fumée à l'huile

Sardines à l'huile d'olive
Rillettes de sardine au poivre vert

Safran iranien
VANILLE DE TAHITI
Fleur de Sel
Sel aux algues
Sel poivre & baie
Sel au herbes

Bulots en marinade

Soupe de congre

Maroquinerie

Vodka
Akvavit

HUITRES CITRON
HUITRES AU CURRY